Вопросы диетологу о посте

На вопросы наших читателей отвечает Ирина Львовна Медкова, врач-диетолог, доктор медицинских наук

Моя свекровь — женщина полная, а мы знаем случаи, когда во время поста люди сильно набирают вес. Расскажите, пожалуйста, как этого избежать?
Анастасия

Прибавление веса во время поста связано с избыточным потреблением калорийной, богатой углеводами пищи — это хлеб, крупы, макаронные изделия, мед, варенье, сладкие фрукты, сухофрукты. Увеличение массы тела происходит всегда, когда калории принятой пищи превышают расход энергии, то есть суточные энерготраты. Обычно это бывает у новоначальных, опасающихся, что в период поста им будет не хватать каких-либо пищевых веществ для выполнения повседневной работы, что, по их мнению, может привести к слабости и недомоганию. Этот неоправданный страх стимулирует к перееданию, что способствует увеличению массы тела.

Во время поста надо отдавать предпочтение овощам, разумно сочетая их с хлебом, крупами и макаронными изделиями. Это кабачки, белокочанная и цветная капуста, брокколи, лук, огурцы, томаты, сладкий перец, все виды салатного листа, баклажаны, редька, репа, тыква, калорийность которых составляет от 14 до 29 ккал на 100 г продукта (сравним с говядиной: 187 ккал на 100 г мяса). Картофель содержит 83 ккал, свекла — 48 ккал и морковь — 33 ккал.

Низкокалорийные овощи особенно полезны тучным людям. Используя такой набор продуктов, человек начнет постепенно худеть, что и является характерной и более частой реакцией на постную пищу.

Есть еще одно очень важное правило — приучить себя выходить из-за стола не полностью насытившись, а когда ты чувствуешь, что съел бы еще. Народная мудрость говорит: «Кто не переедает, тот не полнеет».

Можно ли поститься детям?
Наталья

В медицинской литературе этот вопрос не освещается, я могу поделиться лишь собственным мнением на эту тему. Дети, как правило, посещают либо дошкольные образовательные учреждения, либо учатся в школе. Практика и опыт приготовления постной пищи для детей в период православных постов есть только в православных детских учреждениях (детские сады, гимназии). В других дошкольных детских учреждениях и школах постная пища не предусмотрена.

Но дома, где родители постятся, было бы хорошо предлагать и детям постную пищу: блюда из круп, макаронных изделий, овощей, а также мед, фрукты, орехи. Дети иногда отдают предпочтение именно этой пище, а не богатым белками продуктам животного происхождения — мясу и рыбе.
Известно, что избыток белка даже в детском возрасте вызывает нарушение обменных процессов, создает дополнительную нагрузку на выделительную систему (почки), приводит к ускорению полового созревания.

С овощами и фруктами ребенок получает много витаминов и минеральных солей (особенно это важно в весенне-зимний период), что препятствует развитию гиповитаминоза, а растительная клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника. Сухофрукты — чернослив, изюм, курага, финики, инжир помогают удовлетворению очень важной для детского организма потребности в сладком. В целом, использование постной пищи в домашних условиях способствует созданию навыка поститься, что, в свою очередь, также может оказаться очень полезным для дальнейшей жизни.

Подготовила
Ирина Сендецкая